Aufgrund eines Senatsbeschlusses der Freien und Hansestadt Hamburg von 1977 wurden die damaligen Versorgungsunternehmen der Stadt beauftragt, zusätzliche Ausbildungsplätze zu schaffen. Zu diesem Zweck wurde als überbetriebliche Ausbildungsstätte das Hamburger Ausbildungszentrum (HAZ) e.V. als eingetragener Verein gegründet. Die aktuellen Mitgliedsunternehmen sind Hamburger Energienetzte GmbH, Flughafen Hamburg GmbH, Hamburger Hochbahn AG, Hamburger Wasserwerke GmbH, Hamburger Hafen und Logistik AG, Verkehrsbetriebe Hamburg Holstein GmbH, Stadtreinigung Hamburg AöR, Hamburg Port Authority AöR und die Hamburger Energiewerke GmbH. Die Auszubildenden sind bei diesen Mitgliedsunternehmen angestellt, diese beauftragen wiederum dann für einen Teil der Ausbildung das Hamburger Ausbildungszentrum. Seit Bestehen des HAZ wurden hier mehre Tausend junge Menschen zu Facharbeiter*innen in metall- KFZ- und elektrotechnischen Berufen ausgebildet.

Ein besonderer Schwerpunkt im HAZ ist die Initiative NEUSTART, die sich an benachteiligte Jugendliche richtet, die unterschiedliche Hemmnisse mitbringen. Seit 1983 werden durchschnittlich bis zu 80 Jugendliche und junge Erwachsene außerbetrieblich erfolgreich bis hin zum Facharbeiterabschluss in technischen Berufen ausgebildet; ein Großteil konnte in eine sozialversicherungspflichtige Beschäftigung vermittelt werden. Mit dem NEUSTART-Programm wird benachteiligten jungen Menschen eine Einstiegschance in ein erfolgreiches Berufsleben ermöglicht.

Seit 2005 ist das HAZ nun mit seinen technischen Werkstätten und der Verwaltung an verschiedenen Standorten im Lademannbogen in Hummelsbüttel etabliert. Das HAZ ist somit in der über- wie auch außerbetrieblichen Ausbildung ein relevanter Teilnehmer in der Metropolregion Hamburg.

Das HAZ ist außerdem als Ausbildungsdienstleister für mehr als 100 Industrie-Unternehmen tätig. Darunter sind auch viele Klein- und Mittelbetriebe, die bei der Ausbildung in den zunehmend komplexer werdenden technischen Berufen die guten Möglichkeiten eines großen und modernen Berufsbildungszentrums nutzen.